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【デビルドエッグ】複十字病院 健向レシピ 2019年2月号

デビルドエッグ

材料   6個分

  • ゆで卵       3個
  • アボカド     1/2個
  • 無糖ヨーグルト   小さじ1

・マスタード        小さじ1/2

・白ワインビネガー    小さじ1/2

・塩          ひとつまみ

・黒こしょう       ひとつまみ

・マヨネーズ       適量

  • 飾り   パプリカやハーブやトマト、キャビアなどお好みで。

作り方

    1. ゆで卵は皮をむいて、縦半分に切る。
    2. 卵の黄身を取り出してボウルに入れる。白身は別にしておく。
      アボカドは皮をむいて種を取り、1cm角の角切りにして、黄身と一緒にすり混ぜる。
    3. 2にの材料を入れてよく混ぜる。
    4. 卵の白身のくぼみに3で混ぜたものを絞り入れて、彩りよく盛りつける。

料理のコツとポイント


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