栄養科
栄養科の紹介
業務内容
院内業務
栄養管理 外来栄養食事指導
入院栄養食事指導(個人･集団)
栄養管理計画書
給食管理 直営
・給食
配膳時間 朝食８：00 昼食12：00 夕食18：00
下膳時間 朝食8：50 昼食13：10 夕食18：30(２次下膳19：20)
＊保温食器を使用 ＊献立は、4週間サイクルと祝祭日等の行事食を実施。
・選択食
常食患者の昼・夕食において特別な場合を除き、毎日実施。
アンケートは、毎週(火)(木)昼食で配布し、Ａ・Ｂの２種類から選択。(最終受付15:00)
・嗜好調査
年４回実施。結果は病棟掲示と院内ランの掲示板に掲載。「栄養給食委員会」にて報告・検討。
委員会 (栄養科参加一覧)
責任者会議・安全管理・感染対策・事故予防・外来救急・栄養給食・呼吸ケア・NST・病歴IC
広報・情報システム・褥瘡・糖尿病サポートの会・認知症疾患医療センター運営会議
患者教育教室 (栄養科参加一覧)
糖尿病教室・HOTの会 ＊どちらも院内ポスターと、病院ホームページに掲載。
オーダリング
食事オーダー取込み時間 朝食･･･前日16：30 昼食10：00 夕食14：00
院外業務
企業の保健指導
営業所巡回と講習会形式
地域行政などからの依頼業務
講習会講師・会議参加など
多摩小平地区給食研究会活動
地域住民への栄養教育「栄養展」開催・会員間の情報交換。
＊「栄養展」は東京都福祉保健局の栄養改善普及事業として実施。
勤務時間
栄養士シフト
8:30～17:00 9:30～18:00 (土)(日)祝祭日 8:30～18:00(1人勤務)
調理師シフト
5:30～14:00 6:30～15:00 9:30～18:00
洗浄・盛り付けパートシフト
9:00～14:30 16:00～20:00
外来栄養相談
＊外来栄養相談は随時受け付けております
外来栄養相談を受けるには？
- 初めに当院の外来を受診してください。
- 主治医から依頼を受け、管理栄養士がお話します。
- 2回目以降は、原則次回診療日に合わせて設定します。
患者さんと一緒に、改善に向けて目標設定します
無理なく継続できそうなことを見つけ、自分ひとりでは続けられなかった方も、
毎回取り組み内容や目標を見直しながら、継続的にサポートしていきます。
※相談室は、プライバシーが守られた専用の個室です。
どんなことを相談できるの？
糖尿病、肥満症、痛風、心臓病、高血圧症、脂質異常症(高コレステロール、高中性脂肪)、腎臓病、肝臓病、胃・十二指腸潰瘍、貧血、膵臓病、低栄養、摂食嚥下困難、癌の食事など。
相談時間
月曜日～金曜日 8:30～16:30
※ご希望やご都合により、診療とは別日に、ご家族の方もご一緒にお受けいただくこともできます
栄養科の取り組み
管理栄養士が考える「結核治療における栄養管理の重要性」
健向レシピ
大根のしそ巻き 複十字病院 健向レシピ 2018年7月号
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ゴーヤの甘酢漬け 複十字病院 健向レシピ 2018年8月号
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海老の代わりにぶりマヨ 複十字病院 健向レシピ 2018年11月号
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パンプキンスープ 複十字病院 健向レシピ 2019年1月号
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デビルドエッグ 複十字病院 健向レシピ 2019年2月号
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豆と野菜のえごま油マリネ（４人分）
【脂肪肝対策レシピ】複十字病院 健向レシピ 2019年3月号
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冬野菜のスパゲッティー茹で卵のせ
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小松菜のスムージー
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ブロッコリー味噌マヨネーズ
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